フランスでもおしゃれな都会でも、クッキー缶が流行ってて、帰国してから、ずっとやりたかったお菓子の缶。きっと、缶って、ワクワクがつまってるんだろうな～。開けた時の感動とか、香りとか、そんなワクワク。今、私がおすすめしたいお菓子たちを、試作しながら選んでいます。画像は、先月作ったAutomne第一弾のお菓子缶！＊ラングドシャ・キャラメル＊サブレ・ココ＊ヴィエノワ＊ショコラ・サレ＊ショコラ・エ・フィグ＊ムラング・テ＊ガレットブルトンヌ＊ガトー・ヴォワイヤージュ・フランボワーズ私の一押しは、ハート型の焼菓子なんですが、これはフランスで感動しまくって食べたお菓子なんです＾＾。香ばしさと甘さが何とも言えないんですよね。ただ、最上級のヘーゼルナッ...

Bonsoir!最近、数年ぶりにネット販売を開始して、自宅でもWEBの仕事があるし・・で、今月は睡眠時間が少ない・・・。なわとびする時間がなくなってしまって、運動不足まっしぐら！一日24時間のうち、自分の理想は、仕事＋フランス語勉強＋運動（なわとびと筋トレ）なんだけど・・・・・・。なかなか理想通りには事が進みません～～最近、ALL仕事になってきてるので、危険信号ー。こうなると、全く眠れなくなってくる私です。いけないパターンです！！！せめて、仕事＋フランス語勉強か、仕事＋プチ運動（なわとびとか）どちらかでも出来るように、バランス大事（笑）！ここに書いたので、気を付けるよう努力しよう（笑）＊＊＊最近の嬉しいこと。フランス人の女の子と、S...

シンプルに仕上げた、チーズのムース。本日が最終日でした。皆様お疲れさまでした。ずっしりとしてる感じもありつつ、あっさりと食べれちゃう、こわいやつですー角があるセルクルは、最後の型外しが少し難しいので、しっかりバーナーを当てて手早く外してくださいね。角がなくなりませんように！カットは、ナイフを温めるのを忘れずに＾＾

Bonjour à tous!今秋からチーズケーキをカフェメニューに加えようかと思ってます。というわけで、先日、ベイクドチーズケーキを作りました！！実は、私、すごく数年ぶり・・・なんですよ。ベイクドチーズケーキを作ったの！久しぶりすぎて、型外しとか、緊張しましたわ、、。ルコルドンブルーでフランス菓子を知ってからは、ずーっと、フランス菓子のトリコ。他の洋菓子を全く作らなくなってしまって。チーズケーキって、苦手な方でなければ、誰しもが一度は作ったことあるのでは…って思います。実は、２００４年頃に本格的にカフェをやりたい！って思っていた頃、ルコルドンブルーに即入学を決めたのですが、入学６か月前、独学でチーズケーキを自宅で作り始めたのが本当...

フランスで仕入れてきた材料たちで、第三弾のレッスン。ご参加のみなさまありがとうございました。「タルトレット・ノワ・エ・フィグ～くるみと無花果～」このタイプのタルトを、作りたくて作りたくてたまらなかったのです！！！！フランスにいると、こういうタルトレットがたっくさん！今回は、フランスで食べて感動した、シュクレ生地。昔、フランスのシェフに教えてもらった基本のシュクレ生地をクルミでアレンジ。クリームもキャラメリゼもマスカルポーネも。フランスの香りを忍ばせたつもりです＾＾

Bonsoir!パリのお菓子缶「Automne」の先行予約の受け渡しが始まりました。早速、受け取りに来てくれたお客様、ありがとうございました＾＾先行予約のこちらのお菓子缶は、優先的に上記の材料になります！特に、バターの存在は大きいかと・・・。数が多いので、もちろん作り置きもできず、まとめても作れないので、受け取り日に合わせて、前日に、ひとりで一気に作成していきます！蓋を開けると、まあまあいい香りがしますよ~♪８種類あります♪お楽しみに＾＾＊＊＊一般販売（予約）は通販を予定。そして、「Automne＝秋」は期間限定商品です。中旬から月末にかけて、通販などの準備もあり、なにかと慌ただしいですが、仕事オンリーな日々も、やっぱり自分らしいな...

フランス材料で作るレッスン第ニ弾「ピスタチオとショコラのマーブルムース」主なフランス産材料；BIOオーガニックピスタチオペーストカカオバリー・ショコラレマルコナ・マジパンローマッセヴァローナ・カカオプードルフランス発酵バター

８月の休日。涼を求めて面河渓谷へ。ここまで来ると、やっと空も青いし、空気も綺麗。もちろん、水もエメラルド。泳いでる人いたけど、水温はかなり冷たい！おすすめの場所。

フランス材料で作るお菓子教室の第一段が無事終了。ご参加くださいました生徒様、ありがとうございました。＊カトルカール・ピスタチオとグリオットコアントローのマーブルケイク主なフランス産の材料：エシレ発酵バターコアントロー漬けグリオットカソナードオーガニック・ピスタチオペーストベーキングパウダーヴァニラシュガー＊はちみつとコアントローの夏レモンケイク主なフランス産の材料：ネグリタラムコアントローのはちみつベーキングパウダー

先週から、数日間連続でフラ語のスカイプレッスンの日でした。私には数年前から教えてもらっている担当の先生が４人ほどいて、おかげで勉強内容はみんな違うので、バランス取れて助かっている。。ここ数か月、フランス語勉強がマンネリ化してて、しかもモチベーションが下がっていて、何を中心にやろうかーーとモヤモヤしていたのですが・・・時間もあるし、試験でも受けて、もっと上級目指すのがいいのか、それとも、仕事のための単語を一つでも覚えて、備えておくべきか、会話中心のことをやったらいいのか、、、などなど。文法も忘れたくないから・・・と、少々レベル上の問題集をやり始めると急激な睡魔に襲われる日々・・。これは、今は、やるなってことか！？？？？なんて、思ったり...

Bonjour à tous!!毎日ものすごく暑いですねーニュース見ていると世界的に猛暑のようで、知らなかった単語（フランス語）を覚えるきっかけにもなってます。スペインも４２℃・・・って、、。なのに、やっぱり室内よりお外でカフェってるヨーロッパ人。みんな、本当に太陽すきだなあ～～。下の地図はフランスです。連日天気予報やってますが、どこも高温！！ブルターニュ地方の端っこだけ、やっぱり涼しい！！（私が滞在してたブルターニュはややオレンジ色の場所・・）これだけ、高温続いてるのに、滞在中は扇風機もクーラーもない生活だったので（暑いけど湿度が日本みたいにないから、ラクなのです）現在、このクーラー生活がきつい・・・・。気が付いたら、かなり健康体...

Bonjour à tous!みなさん、いろいろメール、メッセージありがとうございました😊無事にJaponに戻りました！今回、ブルターニュ地方とロワール地方を電車と格安バスで渡り歩き、材料を仕入れてきました。日本では見ないものがたくさんあり過ぎて悩みました。画像は一部。アパートで色々試作しながら、また買い足しに行ったり…の繰り返し…。本音は、美味しすぎるフルーツが持って帰れたらどんなにいいか…アプリコット、フランボワーズ、プラム、リンゴ、ライム、イチゴ、メロン…。これでフルーツタルト作りたい〜〜って何度思ったか！！！！！