北フランスから東へ。ロレーヌ地方に来ています。キッシュ・ド・ロレーヌって、聞いたことあると思いますが、この地方発祥のものです！早速、食べよ〜〜と思ってたら、それよりもスペシャリテと思われるものが…。

フランス地方菓子／焼き菓子レッスンのメニューにもあったので、知っている生徒さんも多いと思いますが、「昔のマカロン＝アミアンのマカロン＝マカロン・ダミアン」を買いに、ピカルディ地方アミアンに行ってきました。こちらも、リールから電車で日帰り訪問です。アミアンは、もう一つ有名なものがあります。そう、カテドラル！世界遺産のアミアン大聖堂。すっごく大きい！！街もきれいで、おしゃれな感じです。いつか、生徒さんを連れてこれるでしょう＾＾

リールへの帰りのバスは１９時１５分発！ってことで、たっぷり時間があったかと思ったらわりとギリギリでした。ものすごく楽しめる場所なので、半日は必要ですね。上の写真は、日暮れが早いので、１７時半頃。実は、駅までの道迷いの真っ只中！！！迷ってるくせに、余裕の写真撮り。コルマールの時みたいに、街中うろうろしすぎて、似たような場所が多くて、気が付いたらグルグル回ってしまってたやつ。もとに戻ってきたときは、ええーーって思っただけで、間に合わなかったときは駅で過ごしたらええわ！とかって思ってしまう、自分がこわい。言葉もわからないくせに、どんどん図太くなっていく・・（笑）

ベルギーに惹かれるもう一つの理由。「レース」今も、伝統的なレースづくりが残っているようです。ほんっとに可愛かった！有名な【ROCOCO】というお店に行きました。

ベルギーのチョコレートビール、そして、チョコレートを何軒もはしご。試食させてくれるので、それ食べて、購入して、また別の店で試食して‥‥の繰り返し。この日は歩き回って、２７０００歩！それにしても、北フランスといい、ベルギーといい、缶が可愛すぎます！可愛い缶を選んで、その中にチョコレートを詰めてくれるんです！！！なんて素敵なのーーー。帰りは、缶だらけになりそうな予感。そして、この写真私は、チョコよりも、銅鍋に目がいきました・・・。

北フランス・リール滞在中、初めてベルギーに行ってきました。日帰りです。ベルギーといえば、ブリュッセル！っかもしれませんが、私はブルージュにいつか行きたいと思っていて、やっと数年越しの思いがかないました。まあ、フランスほどの熱はないので、機会があれば行きたいかなあ…くらいに思ってたんですが、なんと、格安バスで７ユーロで行けることをしり、今でしょ！！！と、急遽決定。（片道１時間１５分ほど）ネットで予約して、アプリに入れるだけ。乗車口で本人確認でパスポート見せるだけ！隣の国に、７ユーロって・・・・。ほんと、信じられない・・・。どうしても行きたかった場所というのは、「ブルージュの愛の湖公園～Minnewater Park～」12，3年くらい...

Bonjour!10月末から、北フランスに来ています。ベルギー国境のリールという街。北の玄関口ですね。TGVを降りて、すぐにびっくり。駅内から、これまでのフランスとは違った雰囲気なんです。街を歩いていても、おしゃれなセレクトショップが立ち並び、すれ違う人々もエレガントに見えてしまった。観光客もなんだか冬のおしゃれ感半端ない・・ブルターニュの街とは全く違う印象を受けました。今回は、いろいろなお菓子の発祥地をめぐり、本場のものを調べてくるつもりです。生徒様、実はいろいろ企画しているのでどうぞお楽しみに。。リールといえば、いろんなものが発祥の地です。今では有名な「PAULポール」も１８８９年にフランス・リール発祥！・・・だから？？？今まで...

今月の月刊マガジンの漫画。「フェルマーの料理」という漫画です＾＾エミュの店内がモデルになりました～常連様には、見つけてほしい・・・・。細かなとこまで、そのまま描いてくれてるので♪ここは、店内入り口↓↓

Salut à tous!J'ai eu cours de pâtisserie dans mon magasin hier.Voici la tarte aux pomme et fromage blanc que l'on a préparé. Ce tarte se compose de la compote de pommes et de l'appareil fromage blanc. Pour le réaliser, ce n'est pas simple...C'était très très bon!!! **個人的に大好きな、見た目シンプルなタルト。【りんごとフロマージュの焼きタルト】でも、作るのは簡...

「１０月のパリのお菓子缶Automne」今回は、全国にもお届けすることができて、感謝のきもちでいっぱいです。一旦、Creemaサイトも休業にしたいと思います。ご購入のお客様本当にありがとうございました＊＾＾＊今週は、現時点でご予約いただいているお客様分を精一杯作らせていただきます。冬バージョンではアルザスのお菓子缶を考えています。アタマのなかに、すでにイメージできてますが、その通りになればいいな。クッキー・・・。「絞り」は、やってみると、奥がとても深かった。生地の固さによって、絞りの力加減が変わってくるので、バターの種類によっても異なるし、室温によっても変化があります。やればやるほど、上手くなるかしら～。。～１０月のお菓子缶～●お菓...

＋今後のフランス菓子レッスン予定＋～クリスマス特集～12月上旬【ガトーオショコラ・ド・ナンシー】12月中旬【フォレノワール・アルザス】初級レベルと上級レベルあり（上級レベルは、チョコレートテンパリング、飾り、ショコラプレート）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊1月上旬【フランス地方菓子のクッキー缶】6種類の小さなお菓子たちを缶にたっぷり詰めます／中級レベル参加条件：「パリのお菓子缶」をご購入のお客様で、缶をご持参してくださる方（缶がない方は、ご相談ください！）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊フランス買い付けの材料によって、素材（味）を決める予定です。＊変更になる場合あり1月中旬　＊予定【クラフティ】1月下旬　＊予定【Macaron】【焼き...

Bonjour à tous!チーズ系第２段のお菓子教室は・・・。「赤い実のマスカルポーネチーズタルト」マスカルポーネを使ったもの、大好きだなあ～～個人的に。最近は、スコーンもアレンジやってます。「イチジクとシナモンのマスカルポーネスコーン」も大好評でした。買ってくださったお客様、ありがとうございました＾＾チーズ系第３弾のレッスンメニューは、「リンゴとフロマージュタルト」どうぞお楽しみに！