みなさん、こんにちは。今年も4月となりました。年始に目標を掲げた方、あなたの「やりたいこと」できてますか？私も、今置かれている環境のなかで、【やりたいことを全部やってみる】という想いは消えることなく、逆に増え続けています。今後3年間は、『作る・造る・創る』を念頭に置いているので、こんなことを思っています。＊ランチをつくる＊お菓子をつくる＊新しい人脈をつくる＊横繋がりをつくる＊夢と目標をつくる＊NOTEをつくる＊ブブログをつくる＊サークルをつくる＊新しいビジネスをつくる＊フランスに居場所をつくる＊お金をつくるこんな感じの、「つくる」というテーマで、今後3年間は動いていきます1月から決めて、もう既に、ほとんどのものをつくっています。どん...

2021年がやってきました。年末年始は、たくさんのお菓子を作り、久しぶりに身体にきました・・（笑）なぜ、お菓子作りは、見た目と違って体力仕事なのだろうか！可愛いくせに、作るときは男並みの体力と気力が必要。フランスのパティシエールたちも、ほんとオトコだったな・・（笑）さて、コロナがあり、一旦、帰国してきたわけですが、世の中が急激に変化していくように、わたしの夢に向かう「道」も少しずつ変わっています。夢自体は、変わらないけれどそこにたどり着くための、方向を変えようと思う（正しくはすでに変えている）

今年のノエルはビスキュイ缶に全力を注ぎました。今回はこれまでと違って、ランチ業務の仕事もあるので、いつもの半分くらいの予約にとどめようと思っていたのですが、結局、例年と変わらない個数となりました。キャパオーバーになるか・・・！？と思ったりもしましたが、なんと、徹夜をすることもなく・・・。16時すぎには自宅に到着（笑）。スムーズにできちゃいました。やればできるんだなあという想いと、10年前には絶対できなかった仕事量。フランスで働いてから、いろいろと効率の良い仕事ができるようになった気がするし、少々の仕事量では、さらに驚かなくもなった。経験を積むって、こういうことなんだなと思う。とにかく、帰国してからの自分のパワーは自分で驚いている。購...

フランスのレストランで働いてから、すでに半年が経過してることに驚きです・・。この２～３年、フランスと日本を数か月単位で行き来してたこともあり、周りの人からは、コロナでフランス行けなくなってしまって、残念ですね、ショックですね・・とのお声をかけていただくことも多いのですが。実は、自分の中では、今の状況はある程度想定内のことなので、ご心配なく！＾＾今回のコロナで、フランスでレストラン閉鎖になったり、外出禁止令が発動されたりした中で、日本では味わえない状況の中で生活をしたこともあり、自分の直感はいつも以上に鋭くなってたと思います。いつもとは違う状況になっていることは、すぐに察知していたので、緊急帰国になったとき、「これは、最低でも１年間は...

いつもこの時期はフランスにいるので、久しぶりに日本の梅雨を体感中・・・つい、先々週。気が付いたら、何日、太陽を拝めてないんだ！！！と思って、本当－－－－に、辛くなった。神様、もう無理ーーーーー太陽くださいーーー！って涙したら、、翌朝。何週間ぶりの太陽が出ていて、感謝感激だった。自分は、いつも太陽からエネルギーを得ていると思っていて、特に早朝の太陽を必要としてます（笑）植物のようだけど・・・・。光合成したいんですね。だから、神秘的な月よりも、太陽派！です。＊＊＊そんな感じで、ずーーっと雨だったこともあるし、フランスを感じたいのでパリから、いろんなものを取り寄せて買い物したり・・・画像の可愛いインク入れは、ルーブル美術館で開催された職人...

２０２０年前半があっという間に過ぎ去った。変化がありすぎた前半戦。ものすごいスピードで、数多くの事柄が目の前にやってきたけれどその勢いにのまれることなく、しっかりとついていったこと。運の波に乗れている・・・と感じた瞬間だ。２０２０年後半は・・・・目の前に現れた仕事、自分でつかんだ仕事をしっかりと自分のものにすること。すべては２年後のために！！

自分が目標とするために進む道は、何本もあって、その中から、自分が一つの道を選択して進み始めても、違うな、合わないなと感じたとき。その直感を信じて、もう一本の道を進み直せばよい。自分にしかわからない直感は、誰かが教えてくれている。その「誰か」は、紛れもなく、わたし。未来で成功している私が、今の私に直感をくれる。信じられないような話かもしれないけど、これは、私の人生体験。そして、自分が仕事を選んでいるのではなく、仕事が自分を選んでいるのだということを忘れてはならない。今回のことで、エミュは、わたしを呼んだに違いない。仕事が、ふと自分の目の前に来た時。どんなことも受け入れられるのは、それが答え。目の前にきたら、まずやってみる。どうやったら...

いつもお世話になってるMERYのサイトに、アルザスの懐かしい自炊の画像が掲載されました。（下記画像）このお皿、やっぱり可愛いなーー！買えた人はラッキーでしたね♪

先月から、南フランスに来ています。ミシュランの星付きレストランでパティシエをしています。これまでとは１００％違った環境の中の仕事＆生活なので、慣れるまでに3日かかりました。慣れた・・・というのは、仕事の流れ、生活の流れ・・・であって、言語が聞き取れてうまくやってるかといえば、全くもってゼロです！！！（笑）到着したその日の夜から、現場に入ったのですが、最初にやった仕事は「シュー生地」。卵１６個分のレシピ。卵を入れるところからは、キッチンエイドです。見学などもなく、いきなりシュー生地作り・・・。え、いいの？と思いながら、作りましたが、ほんと、経験なければできない現場ですね。そのあとは、クレームアングレーズ炊いて、と言われたり、サブレ生地...

人生初のお菓子の家を創作しました。作ってみたいなと思ったきっかけは、昨年のクリスマス時期のアルザス旅でいろんなところで、お菓子の家をみたことから。やっぱり、夢があるな。。。と思わせてくれたのです。パーツの組み立て、模様書きも、すべてチョコレートのテンパリングで行いました。ピンク色は、ルビーチョコレート。そして、ホワイトチョコレート。設計の様子は、本日のストーリーズで流しています。よかったら見てください。家の中にも、うさぎさんたちが住んでいます。ビスキュイサンドもおまけ♪みんな、どこから食べるのか・・・また教えてくださいませ。ご注文のお客様、本当にありがとうございました。

Salon de Emuとして１３回目のクリスマスケーキとなりました。気が付けば、こんなにも長く作っているのだな・・・と思うと同時に、毎年毎年買ってくださるお客様（１３年も！！）、また、遠方からも購入してくださる方、、本当にありがとうございました！この、あまり万人受けしないであろうケーキを、わざわざ注文してくださる・・・。このことは紛れもなく、私の向上心とパワーを与えてくれるそのものなのです。来年は、日本にいるかどうかわからないので、最後のクリスマスケーキかもしれません。また、みなさまに逢える日まで・・・心を込めて。祈りをテーマにしたアントルメ。【La prière～祈り】ルビーショコラとフランボワーズのムース×ライムとベルガモット...

フランスのヴィンテージボタンや装飾パーツを使って、新たなジュエリーに変身させる。「私が好きなこと」そのものが詰まった、このイヤリング。古いものたちが捨てられることなく、こうして受け継がれて、それをリメイクしていくデザイナーさんがいる。エミュの家具たちも同じ。玄関の扉、建具、窓、椅子、テーブル・・そのほとんどが、イギリスやフランスからやってきたものたち。それを職人さんによってメンテナンスされたものを、私たちが使っている。古いものをこうして受け継ぐ精神って、いいなと思っている私なので、maruoジュエリーは、私にとって「ツボ」でした。自分にとっての、初CHANEL（笑）シャネルが似合う年齢ではない、自分には、まだまだ・・・と思っていたの...