France

パリ滞在後半は、基礎からプライベートレッスンをしてくださるSawa先生の元へ。２年前、習いたいと思って調べていたとき、ブログを拝見したことがきっかけで記憶に残っていた先生でした。（時々、日本でワークショップをされていて、いいな～～～と指をくわえておりました。こんな時、都市在住じゃないことを恨む・・・）パリに住んで１０年になるとお聞きし、きっといろんな大変なこともあっただろうけれど、コツコツと前を向いて進んでる姿はとても美しい！私も絶対に頑張ろうーと、さらに強く思った日。Sawa先生のレッスン場所。入った瞬間、素敵すぎて感激。私のすきなもの（←Antoinette Poisson）がたくさん飾られてて・・・（笑）、あの時の自分はかなり...

毎度、フランスは田舎ばかり滞在していた私ですが、今回２年ぶりにパリに滞在してきました。いつものごとく、Airbnbでアパート探し。地方で慣れてしまっていたので、あまりの家賃の高さにビビりまくり・・・・。結局、５日間しか滞在できませんでした（自分の中の予算で・・笑）でも、フランス人マダムの素敵な大家さんと巡り合い、そして、パリも悪くないじゃん～と思えた５日間でした。目的は、「カリグラフィー」を習いに行くこと。２年前から、習いたいと思い、探し続けてきましたが、日本ではピン！とくるところがなく・・・。東京も、大阪も、通う気になれず・・・。気が付けば２年が過ぎていた。結局、フランスが一番手っ取り早いのでは・・・・！？と思った次第です。調べて...

アルザス地方から復活祭のようすをお届けします。今年は４月２１日が復活祭＝イースター＝パックなので、今、フランスのパティスリーはクリスマスと同様、繁忙期となります。いたるところに、たまご、ウサギ、鐘、そしてアルザスはこのひつじさんを見ることができます。お菓子に興味がなければ、復活祭って？？？かもしれませんね。特に、私の地元では。。でも、フランス菓子を習ってきてくれている生徒さんたち、または興味がある人たちのために伝統をお伝えできればいいなあと思っています。私はフランスが好きだから、細かいところまで知りたいですし、自分で触れてなんぼと思っているので本場まで来ないと気がすみません。。お菓子と歴史は深くつながりがあって、私自身、どこまで歴史...

Bonjour!北フランス～東フランスまで、三つの地方の都市と田舎街を回っています。お菓子に関する地方を回っているため、本当に素敵なものが多くて、あれこれ仕入れてみました。荷物も２度に渡って発送完了。すでに、ナンシーから到着、アルザスからも先日送りました！メイン都市には、定番のものしかないけれど、奥のほうまで（田舎）入り込むと、そこにしかないものが数多くありまして。昔からよく言われてきたけど、改めて自分はバイヤー向きだと思った（笑）とにかく、本物がスキ。変わったものもスキ。現地にしかないものがスキ。珍しいものが欲しい人は、ぜひ見てくださいね。第一弾は、お菓子会の際に披露します。こちらは、ロレーヌ地方で見つけた、クッキー缶なのですが、...

こんな木箱に入ったショコラが並んでたら、まず買うよね〜〜って。「ガトーオショコラ・ド・ナンシー」ものすごく、美味しかった！！！期待以上の一品♪シンプルなはずなのに、シンプルに思えないガトーショコラ。 これ食べて、自分のガトーショコラ配合変えようと思ったわ…。そして、聞いたらやっぱりショコラが〜〜！！66%のカライブ使用してた！！これを再現するとなると、結局お高くなるから永遠に自分の店には出せない。笑。このフランス店舗でさえ、600円近かったので。日本メーカーは、美味しいショコラ原材料がないからなあ…材料の情熱、薄すぎ。店舗売りは、できないけど、教室では再現予定です♪生徒さんお楽しみに！