～Opéra～オペラのレッスンOpéraって、フランス菓子を学ぶと、一度は作ってみたい憧れのケーキではないでしょうか。ガナッシュもコーヒークリームもテンパリング作業も、すべて一からの手作業になると、慣れていない間は根気が要りますが、繊細な組み立てですよね～18Dec2016お菓子教室フランス菓子
12月のレッスンにて２００９年からのリクエストレッスン、木苺のガトーショコラも無事終了しました。このガトーショコラは、子供クラスでもレッスンしたことがあり、私の息子が低学年のころ参加させたことがあります＾＾。あ、子供クラスでは、木苺やグラサージュなしですが！それ以降、このスイーツは、息子の大好物！大きくなった今では、木苺入りの方が、良いとのこと。15Dec2016お菓子教室フランス菓子
冬期限定の短期集中コース最終募集基礎から始める短期集中コース。先日、数名様が無事終了！短期集中コースは、一日でこれだけのメニューを作ります＾＾お菓子のことだけ考えて、ゆっくりと一日過ごしていただけます。まだまだ開講中のため、ご希望の方はご連絡ください。また、基礎を終了した方から、ご希望の方には、次のステップメニューに進むことができます。●短期集中コース 基礎～中級メニュー詳細5日間で9種類のフランス菓子を学びます。赤い実のヴァニラムースシャルロットケーキスイーツキッシュフィナンシェ林檎のタルト（サブラージュ法）ガレットブルトンヌモンブランガレットデロワミルフイユフィユテ生地を使った、ミルフイユやキッシュなどがメニューに入ったこちらのコースは、冬期限定です。やってみ...05Dec2016お菓子教室フランス菓子
レッスンいろいろ12月も、毎日レッスン開催中！最近は、どのコースのレッスンもイチゴのメニューが入ってきていますよ＾＾イチゴのミルフイユ、フレジエなどなど。イチゴを飾るとやっぱり可愛い。05Dec2016お菓子教室フランス菓子
12月の特別レッスン今日は12月限定の特別レッスンでした。今回は生徒さんのリクエストで決まった、クリスマスケーキレッスンです。ベリーソース添えですからお楽しみに！02Dec2016お菓子教室フランス菓子
上級応用クラスにて今日の上級応用クラスは、「フレジエ・オ・テ・ヴェール～抹茶のフレジエ～」抹茶のとアーモンドのジェノワーズは、しっとりもちもち。定番のクレームムースリーヌを。小さいセルクルの組み立ては気を使いますが、やっぱり可愛いですね。作る際には、イチゴも小ぶりなサイズを選んでくださいねー20Nov2016お菓子教室フランス菓子