ノエルのパリブレスト2019

１１月の最後のレッスンにて。

生徒さんのリクエストですが、私もやりたかったものの一つ。

ヘーゼルナッツプラリネをたっぷり使った、パリブレスト。

実はパリブレストがかなり好きで、フランス滞在中にパティスリーを訪問すると必ず食します。日本では（特に自分の地元では食べられない）あまりお目にかかれないので、こういったものは、必ず本場で食す！と決めています。

今回のルセットは、Parisの短期留学時にシェフから学んだものをもとに、濃度を変えたもの。完全に、パリの味になりました（笑）

最近のフランスで見るパリブレストは、丸い形にこだわってないものが多いので、私もちょっとアレンジ。生徒さんも、上手に絞れたので良かった！

一つは、１５センチほどのリース。総カロリーは凄いと思う・・・・

クリスマスケーキの一品として、

みなさんも作ってくださいね！