ノエルのパリブレスト2019

11月の最後のレッスンにて。

生徒さんのリクエストですが、私もやりたかったものの一つ。

ヘーゼルナッツプラリネをたっぷり使った、パリブレスト。


実はパリブレストがかなり好きで、フランス滞在中にパティスリーを訪問すると必ず食します。日本では(特に自分の地元では食べられない)あまりお目にかかれないので、こういったものは、必ず本場で食す!と決めています。


今回のルセットは、Parisの短期留学時にシェフから学んだものをもとに、濃度を変えたもの。完全に、パリの味になりました(笑)


最近のフランスで見るパリブレストは、丸い形にこだわってないものが多いので、私もちょっとアレンジ。生徒さんも、上手に絞れたので良かった!

一つは、15センチほどのリース。総カロリーは凄いと思う・・・・


クリスマスケーキの一品として、

みなさんも作ってくださいね!






ESSAYエミュの休日

~エミュの人生ノート~ [人生は冒険] [運命は自分で切り開く] [自分らしく生きる] [人生を楽しむ] [天の恵みすべてに感謝] Le rêve de ma famille est d'immigrer en France♪