Saint Valentin, Merci Beaucoup!

遅くなりましたが、ヴァレンタインのお菓子＆ケーキをご購入してくださった皆様、本当にありがとうございました！！

＊キャラメルサブレ

＊ショコラデピスサブレ

アルザスで仕入れたお菓子の抜き型は、私を満足させてくれてます＾＾

抜くのが楽しいのだから～。

昔から蝶々が好きなのに、これまでずっと、気に入った蝶々型に出会えなかったのだけど・・・。さすが、ヨーロッパ！流れるフォルムが自分好みなのだ～。

来月も使おうと思います＾＾

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「ハートのトリュフ」は、ストラスブールで食したチョコレートケーキを再現したく、色々試行錯誤しながら作りました。

・・・が、本場のモノに近づけた感は、７０％くらいかなあ・・・自分的には。

もう少し、衝撃的！！な、ガトーだったので。まだまだ研究が足りないな！

ショコラのビスキュイ生地は、マジパン入りのアーモンドたっぷり生地。

一番下の生地のみ、ショコラのクランブル。

表面のグラサージュを合わせると、８層の断面のガトーになります。

来月のお菓子も、今日でほぼ試作完了です！

明日、３種類の試作を終えて、OKだったら決定かなー

みなさまどうぞお楽しみに♪