2019年度 新規生徒様募集します

2019年2月・3月の短期集中コースの新規生徒様の募集を開始いたします

曜日は、月・火・土・日を予定(お問い合わせください)

【短期集中1日コース】*4~5種のお菓子を作成

2019年2月・3月メニュー

「フランスのクッキー缶と焼菓子」

ガレットブルトンヌ、ココナッツサブレ、シナモンサブレ、ショコラ、ケイクオランジュ

*一からすべてを手作業でつくります。

(主な実習内容)

サブラージュ法、クレメ法、乳化について

時間:11時~16時(途中、昼休憩をはさみます)

お昼休憩は、おとなりのカフェでリラックスしてください。

美味しいエミュランチ付きです。

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「短期集中2日コース」

*7種の焼菓・生ケーキなど


「ムース・オ・フレーズ」

「アメリ風クレームブリュレ」

「フランスのクッキー缶」

ガレットブルトンヌ、ココナッツサブレ、シナモンサブレ、ショコラ

「ケイクオランジュ」

*一からすべてを手作業でつくります。

(主な実習内容)

ビスキュイ生地、イタリアンメレンゲ、モンタージュ(ケーキ組み立て)、サブラージュ法、クレメ法、乳化について


「2日間の流れ(例)」

1日目    

(AM)11:00~13:00

ブリュレアパレイユ作成

サブレ生地作成→寝かす

ビスキュイ生地作成

(休憩)CAFEエミュザキッチンでランチタイム

(PM)14:00~16:00

イタリアンメレンゲ作成

ブリュレ焼成、仕上げ

生地の組み立て

ムース仕上げ


(2日目)

(AM)11:00~13:00

ガレット生地作成

クッキー生地2種作成

パウンド生地作成→焼成

(休憩)CAFEエミュザキッチンでランチタイム

(PM)14:00~16:00

ガレットブルトンヌ仕上げ

クッキー生地焼成

全ての仕上げ


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お問い合わせ、お申込みは salondeemu.japon 以下gmail.com

のメールかインスタグラムのDMまで




受講経験者の方で、集中コースご希望の方は

別途メニューをオリジナルに変更しますので、

ご相談ください。





†エミュの休日†

人生は冒険 運命は自分で切り開く 自分らしく生きる 人生を楽しむ 天の恵みすべてに感謝 ++先が分からないからこそ面白い人生、旅である++ Le rêve de ma famille est d'immigrer en France♪