２０１９年度　新規生徒様募集します

２０１９年２月・３月の短期集中コースの新規生徒様の募集を開始いたします

＊募集終了しました

次回は６月。メニューは変更となります

【短期集中１日コース】＊4～5種のお菓子を作成

２０１９年２月・３月メニュー

「フランスのクッキー缶と焼菓子」

ガレットブルトンヌ、ココナッツサブレ、シナモンサブレ、ショコラ、ケイクオランジュ

＊一からすべてを手作業でつくります。

（主な実習内容）

サブラージュ法、クレメ法、乳化について

時間：１１時～１６時（途中、昼休憩をはさみます）

お昼休憩は、おとなりのカフェでリラックスしてください。

美味しいエミュランチ付きです。

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「短期集中２日コース」

＊７種の焼菓・生ケーキなど

「ムース・オ・フレーズ」

「アメリ風クレームブリュレ」

「フランスのクッキー缶」

ガレットブルトンヌ、ココナッツサブレ、シナモンサブレ、ショコラ

「ケイクオランジュ」

＊一からすべてを手作業でつくります。

（主な実習内容）

ビスキュイ生地、イタリアンメレンゲ、モンタージュ（ケーキ組み立て）、サブラージュ法、クレメ法、乳化について

「2日間の流れ（例）」

1日目　　　　

（AM）11：00～13：00

ブリュレアパレイユ作成

サブレ生地作成→寝かす

ビスキュイ生地作成

（休憩）ＣAFEエミュザキッチンでランチタイム

（ＰM）14：00～16：00

イタリアンメレンゲ作成

ブリュレ焼成、仕上げ

生地の組み立て

ムース仕上げ

（2日目）

（AM）11：00～13：00

ガレット生地作成

クッキー生地2種作成

パウンド生地作成→焼成

（休憩）ＣAFEエミュザキッチンでランチタイム

（ＰM）14：00～16：00

ガレットブルトンヌ仕上げ

クッキー生地焼成

全ての仕上げ

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お問い合わせ、お申込みは　salondeemu.japon　以下gmail.com

のメールかインスタグラムのDMまで

受講経験者の方で、集中コースご希望の方は

別途メニューをオリジナルに変更しますので、

ご相談ください。