Bonjour tout le monde!!
Pour réaliser cette recette de pâte sablée, commencer par préparer tous les ingrédients.
Pour 8 personnes il vous faudra : 170 g de farine,1 pincée de sel, 35g de jaune d'œuf, 70 g de poudre d'amande, 90 g de beurre, 30 g de sucre glace....
Disposer la farine, la poudre d'amande, le sucre semoule et le sel en fontaine sur le plan de travail. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux.
Ensuite, sabler des deux mains. Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf.
Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine....jusqu'à l'obtention d'une boule. Fraiser la pâte afin de l'homogénéiser. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum avant de l'abaisser.
Pour la garniture, il vous faut: 400g de cerise, 50g de cassis, un zeste d'orange et citron, 500g de vin rouge réduit et 200g de sucre semoule environ
On ajoute la garniture de réduit comme ça, et donc finalement cuire à four chaud, 170°C pendant 20 à 25 minutes.
Bonne dégustation♬ À très vite!
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