3月のお菓子

先日のLIVE-GYMの後遺症がまだまだ続いているワタシですっ・・。



さて。

今月の単発クラスのお菓子教室は「いちごのロールケーキ」です

写真は生徒さんが作ったロールケーキです！

ロールケーキは初めて作られたそうなんですが、パレットナイフの扱い方、

デコレーションセンスも言うことナシ！でした！

今月は、デコレーションに時間をかけたレッスンにしています。

上手にカットする方法も学んでくださいねっ

そして引き続き、夜はレベルアップクラスでした。

今月は別立て法の「ビスキュイ生地」をレッスンしていきます。

まず一回目はこちらも「ロールケーキ」です。

単発クラスのロール生地よりも【卵】がメインとなります。

「軽い・もちもち・しっとり」を生かすため、配合に苦しみましたが・・無事、思ったとおりの

ロール生地になったと思います。

全員、生地を壊すことなく綺麗にくるくるロールに仕上げることができました。



再来週は「ムース」が登場します！頑張っていきましょう～～♪