今週のレベルアップクラスにて



今週のレベルアップクラスの「ショコラ・エ・ノワ」です。

タルト生地最終日は22センチのタルトリングを使ってフォンサージュしていきます!

今まで以上に手早く伸ばしていかないといけません。



見た目とてもシンプルですが、中にはぎっしりとキャラメリゼしたクルミが♪

チョコレートとキャラメルがこんなに合うとは、思っていなかったのでしたっ



日曜・火曜クラスの生徒サマ、タルトレッスンお疲れ様でした^-^



さて、3月からは「ビスキュイ生地」へ移ります。

ビスキュイ生地でつくるロールケーキ、そしてムース仕込などもレッスンしていく予定です。今までとはまた違ったケーキたちが登場します。3月も頑張りましょう~!