ハートのミルフイユ

今日のオーダーケーキのテーマは【結婚記念日】。

「チョコレート系のミルフイユ」がリクエスト。

バターがメインの折り込み法で、2日間かけて生地を作りました。

受け取り時間にあわせて、午後から生地を焼成!パイの表面を、こんがりキャラメリゼしたこともあって、今日の店内はパイ生地のいいにおいに包まれてましたよ♪





15cmの正方形で・・・と思っていたのですが、記念日にふさわしく


ハートでお花のように作ってみました。

中身はチョコレートのカスタードクリームです。

上質なカカオマスを使って甘さを調節。そのたびに、味見・・と言いながらバクバク食べてた私たち。。。

パイ生地のバターの配合を知ったら、、、びっくりすることと思います



オーダーしていただきましたN様。ご注文ありがとうございました。

本日はおめでとうございまーす!