『カヌレ・ド・ボルドー』

 


今日は『ボルドー風カヌレ』を焼きました!



OPEN当日には焼成を何度も失敗してしまい、真っ黒カヌレが・・・・。。

結局、店頭に並べることができませんでした。。どうもオーブンの性質が合わなかったらしく、今はコンベクションで焼くのをやめました。。

写真は、フツフツと中のカヌレが浮き上がっている様子です~~





コルドンで習ったカヌレは多少甘かったので、私は上品なラム酒とバニラビーンズをたっぷり入れて一晩寝かせて漬け込んでおります。。。



今日、久しぶりに店頭に並べました!



お買い上げくださったお客様、どうもありがとうございました^0^!

†エミュの休日†

Emu パティシエールの日記帳